طريقة اعداد مجبوس اللحم الكويتى | مأكولات كويتية شهية
أحجام وأسلوب مجبوس اللحم :
لتحضير اللحم :
٭ كيلو لحم مقطع الى قطع هائلة
٭ معصور 1 ليمون حامض
٭ رشة ملح
٭ عودان قرفة
٭ 5 حبوب حبهان
٭ ملعقة ضئيلة كبش قرنفل
٭ 3 اوراق غار
٭ ملعق كبيرة زيت نباتي
٭ بصلة مقطعة الى ارباع عظيمة الكمية
٭ ربع ملعقة ضئيلة فلفل اسود مطحون
٭ ربع ملعقة ضئيلة كزبرة مطحونة
٭ رشة بهارات لحم
٭ 1 فلفل حار اخضر
٭ ملعقة هائلة معجون طماطم
٭ ملعقة ضئيلة ماء ورد
٭ نصـف ملعـقـــة صغيـــرة حبهــــان مطحــون
٭ ربع ملعقة ضئيلة زعفران
٭ بعض قطرات ملون طعام برتقالي
لتحضير الأرز :
٭ 3 اكواب ارز مغسول ومصفى
٭ 1 بصل مفروم فرما ناعما
٭ ملح وفق الرغبة
٭ فلفل ابيض ربع ملعقة ضئيلة
لتحضير الحشوة :
٭ 2 بصل مفروم فرما ناعما وسطي المقدار
٭ ملعقة عظيمة + ملعقة ضئيلة زيت نباتي
٭ كوب ونصف حمص بسوريا مسلوق
٭ ملعقة ضئيلة فلفل اسود
٭ نصف ملعقة ضئيلة قرفة مطحونة
٭ ربــع ملعــقــــة صغيـــــرة لــومـــي مطحـــون
٭ ملح حسب الرغبة
٭ ربع كوب زبيب
أسلوب الشغل لتحضير اللحم :
٭ ضعي قطع اللحم في صندوق واسكبي فوقها عصير الليمون الحامض ثم رشي عليها الضئيل من الملح
٭ في قدر ضعي اعواد القرفة وحبوب الحبهان وكبش القرنفل وورق الغار.
٭ اسكبي الزيت فوق المنكهات وضعي البصل والفلفل الحار.
٭ اضيفي قطع اللحم وقلبيها طفيفا حتى يبدأ لونها بالتغيير.
٭ نكهي بالفلفل الاسود والكزبرة المطحونة وبهارات اللحم.
٭ اسكبي اعداد من الماء المغلي حتى يغمر العناصر.
٭ اتركي المزيج على النار لنحو 40 دقيقة او حتى تنضج قطع اللحم كليا.
٭ عندما ينضج اللحم، اخرجيه من الماء ثم صفي المرق من الشوائب العظيمة، احتفظي بالمرق جانبا.
٭ في حاوية ضئيل، اخلطي ماء الورد والحبهان المطحون والزعفران وملون الأكل البرتقالي.
٭ ضعي قطع اللحم في صينية وادهنيها بقليل من الزيت ومعجون الطماطم ومزيج ماء الورد.
٭ ادخلي الصينية الى الفرن لتتحمر القطع من فوق.
لتحضير الأرز
٭ في قدر ضعي مرق اللحم واضيفي فوقه الارز مع الفلفل الابيض والبصل والملح.
٭ اتركي المزيج حتى ينشف ماؤه وينضج.
لتحضير الحشوة :
في مقلاة، حمي ملعقة هائلة من الزيت وضعي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
٭ اسكبي الضئيل من الماء وحركي لدقيقتين.
٭ اضيفي الحمص المسلوق وملعقة ضئيلة من الزيت والزبيب.
٭ نكهي بالفلفل الاسود والقرفة المطحونة واللومي المطحون والقليل من الملح، حركي نحو دقيقتين حتى تمتزج.
للطلب:
0096598881414
0096598881616
مجبوس لحم ، مجبوس دجاج ـ مجابيس ، قبوط ، قبوط لحم ، مرقوق ، جربش ، ورق عنب ، محاشي ، مطبق زبيدي ، سمچ ، سمك، سلطة شمندر ، مرق لحم ، مطبق ، تبوله ، روبيان، مربين ، كشري ، لازنيا لحم ، لازانيا ، مأكولات كويتية شهية، مكرونة بشاميل ، سمبوسك خضار ، مطعم حوف للمأكولات الكويتية
0 التعليقات